hatay usulü kısır tarifi ne demek?
Hatay Usulü Kısır Tarifi
Hatay usulü kısır, diğer yörelerden farklı olarak daha yoğun bir salça, nar ekşisi ve baharat kullanımıyla öne çıkar. İşte bu lezzetli kısırın temel özellikleri:
- Bulgur: İnce köftelik bulgur kullanılır. Bulgurun ıslatılması, lezzetini ve kıvamını doğrudan etkiler. Bulgur
- Salça: Hatay'a özgü biber salçası ve domates salçası karışımı kullanılır. Salçanın kalitesi, kısırın rengini ve lezzetini belirler. Salça
- Yeşillikler: Maydanoz, taze nane, yeşil soğan gibi taze yeşillikler bolca kullanılır. Yeşillik
- Nar Ekşisi: Hatay kısırının olmazsa olmazıdır. Bol miktarda nar ekşisi kullanılır ve ekşiliği ayarlanır. Nar%20Ekşisi
- Baharatlar: Kimyon, karabiber, pul biber, isot gibi baharatlar kullanılır. Baharatların miktarı, kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Baharat
- Ceviz: İsteğe bağlı olarak ince çekilmiş ceviz eklenebilir. Ceviz
- Zeytinyağı: Kısırın lezzetini tamamlar ve parlak bir görünüm sağlar. Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir.
- Şişen bulgura salça ve baharatlar eklenerek yoğrulur.
- İnce kıyılmış yeşillikler, nar ekşisi, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak ceviz eklenir.
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve servis edilir.
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyi şişmesi önemlidir.
- Salçanın kalitesi lezzeti etkiler.
- Nar ekşisi miktarı damak zevkine göre ayarlanmalıdır.
- Servis yapmadan önce buzdolabında bekletmek lezzetini artırır.